Rose Beyti (Η γεύση του Beyti και το σχήμα του ζαχαροπλαστείου)

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τον κιμά. Βάλτε ένα κατάλληλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας από το λάδι σας.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι σας και τηγανίστε το. Τώρα, ψήστε και το σκόρδο σας. Τηγανίζετε τον κιμά σας μέχρι να αλλάξει χρώμα και να απορροφηθεί το νερό. Ανακατεύουμε και όλα τα μπαχαρικά.
3. Πάρτε τον τελευταίο μαϊντανό από τον υπάλληλο και τη σόμπα.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε κατάλληλο δοχείο για την εσωτερική σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
5. Βάλτε το φύλλο σας στον πάγκο της κουζίνας και αλείψτε τη σάλτσα σας σε μια λεπτή στρώση παντού.
6. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κιμά (λίγο διάλειμμα, βλέπε εικόνα). Τώρα, ξεκινώντας από τη μία άκρη, τυλίξτε το φύλλο σε μορφή ρολού.
7. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από τη μία άκρη, λυγίστε το προς τα μέσα και δώστε του σχήμα τριαντάφυλλου. Βάλτε ένα λύκο στην εξωτερική άκρη προς τα μέσα για να μην παραμορφωθεί στον φούρνο.
8. Απλώστε κάθε φύλλο με αυτόν τον τρόπο και τοποθετήστε το τριαντάφυλλο σας στο ταψί στο οποίο έχετε στρώσει λαδόκολλα.
9. Ετοιμάζουμε τώρα το λάδι που θα το περιχύσουμε σε μια καφετιέρα.
10. Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και προσθέτουμε το λάδι. Απλώστε αυτό το μείγμα με τη βοήθεια ενός πινέλου έτσι ώστε κάθε δίστιχο να είναι πάνω στο τριαντάφυλλο.
11. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και το βγάζουμε όταν ροδίσει από την κάτω πλευρά. Περίπου 20-25 λεπτά.
12. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες μετά το μαγείρεμα.
13. Πάμε τώρα στη σάλτσα ντοματοπελτέ που θα την περιχύσουμε. Ρίξτε το λάδι σε μια κατάλληλη καφετιέρα και ψήστε και το σκόρδο σας.
14. Προσθέστε τώρα τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε ελαφρά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
15. Για να ανοίξετε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε το βραστό νερό στην ελεγχόμενη αποβάθρα.
16. Ίσως δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το νερό. Αν η συνοχή είναι όπως θέλετε, μην τη ρίξετε άλλο.

Ετοιμαστείτε να σερβίρετε.

Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι το φυτό σας είναι καλής ποιότητας. Δικος μου; ευτυχώς βγήκε λίγο σκισμένο. Αλλά ήταν κατάλληλο για τον σκοπό.
Σε αυτό το μέγεθος βγήκαν 5 μεγάλα τριαντάφυλλα δίστιχα.

Rose Beyti (The Taste of the Beyti and the Shape of the Pastry) Συνταγή με φωτογραφία