Çortlü (πιάτο Μπιτλίς) Πιάτο με ξινολάχανο

1. Τα τουρσιά μας, 1 μπολ πλυμένο μισό και το κρέας μπαίνουν σε χύτρα ταχύτητας.
2. Η κατάταξη γίνεται βάζοντας τα λάχανα στο κάτω μέρος, το κρέας στα κόκαλα και τις σχισμές στο πάνω μέρος.
3. Εάν το σχίσιμο είναι κάτω, μπορεί να κρατήσει το κάτω μέρος.
4. Η γεύση της τάρτας εξισορροπείται προσθέτοντας λίγο κανονικό νερό από τον χυμό του τουρσί μας.
5. Το νερό πρέπει να είναι αρκετό για να περάσει 2 κλικ πάνω από τα υλικά.
6. Αφήνεται να ψηθεί σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Ο πολτός του μαγειρεμένου πιάτου μας τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι μέχρι να βγει η μυρωδιά του λαδιού και του ντοματοπελτέ.
8. Ενώ το μαγειρεμένο μας φαγητό είναι μισοκαμένο, προστίθεται η σάλτσα ντοματοπελτέ μας.
9. 4 σκελίδες σκόρδο μεγάλες τρίβουμε και τις βάζουμε μέσα.
10. Μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά με πελτέ ντομάτας.
11. Τέλος προαιρετικά ρίχνεται πιπέρι σε καυτό λάδι.
12. Το σκόρδο τρίβεται επιπλέον και ενώ τρώγεται προσθέτουμε λάδι με πάπρικα και στη συνέχεια το σκόρδο ανακατεύεται και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Çortlü (πιάτο Μπιτλίς) Συνταγή Λαχανοτουρσί με φωτογραφία