Φασόλια Ispir με Παστράμι σε Κατσαρόλα

1. Αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν όλη τη νύχτα και να μουλιάσουν μέχρι την επόμενη μέρα.
2. Ας στραγγίσουμε το νερό την επόμενη μέρα, το πλένουμε και το κρατάμε στην άκρη.
3. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε, ρίχνουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες στα ελαφρώς καβουρδισμένα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγει λίγη μυρωδιά ντοματοπελτέ.
5. Προσθέτουμε τις ψητές ντομάτες (εγώ χρησιμοποιώ τις κονσέρβες που φτιάξατε από το καλοκαίρι, περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας) και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε δύο κύβους ζάχαρη και τα φασόλια, ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει και το κατεβάζουμε από την εστία.
7. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα μας και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2,5 ώρες.
8. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον στα ψημένα μας φασόλια και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
9. Τα φασόλια μου ψήθηκαν για περίπου 2,5 ώρες. Στα φασόλια Ispir αρέσει λίγο νερό, οπότε μπορείτε να προσθέσετε νερό αν τελειώσει το νερό, ελέγχοντας και ανακατεύοντάς το περιστασιακά.
10. Αν δεν θέλετε να το ψήσετε στο φούρνο, μπορείτε να το ψήσετε και στο μάτι της κουζίνας.

Φασόλια Ispir με Παστράμι σε Κατσαρόλα Συνταγή με Φωτογραφία