Τηγανητά κεφτεδάκια χωρίς σιμιγδάλι

1. Αλατίζουμε το πλιγούρι μας με βραστό νερό και το αφήνουμε να βρέξει όσο να το σκεπάσει.
2. Ας ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια, τα περνάμε από το ρομπότ ή τα κόβουμε σε κύβους όπως εγώ.
3. Το τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
6. Βάζουμε τα καρύδια και τα καβουρδίζουμε.
7. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
8. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε το μουλιασμένο πλιγούρι, αν χρειαστεί, βρέχουμε τα χέρια μας βουτώντας στο νερό, ετοιμάζουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη και κάνουμε μαρέγκα σε μέγεθος καρυδιού.
10. Ας το κάνουμε ρολό και ας το ανοίξουμε με το δάχτυλό μας. Ας βάλουμε το εσωτερικό γουδί και ας το κλείσουμε.
11. Ρίξτε άφθονα σε τηγάνι για τηγάνισμα. Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι.
12. Βάζουμε το κιμπέ σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
13. Βάζετε τα ψημένα κιμπέ ένα-ένα στο πιάτο σερβιρίσματος με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
14. Ας λιώσουμε πάνω το βούτυρο, βάζουμε τις νιφάδες και το περιχύνουμε με τα γεμιστά κεφτεδάκια. Καλή όρεξη.

Τηγανητές Γεμιστές Κεφτέδες χωρίς Σιμιγδάλι Συνταγή με Φωτογραφία