Συνταγή Anali and Maiden

1. Αρχικά, ανακατεύουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας μαζί σε ένα βαθύ μπολ με τόσο ζεστό νερό ώστε να το σκεπάσει ένα δάχτυλο, το σκεπάζουμε και περιμένουμε να φουσκώσει το πλιγούρι.
2. Από την άλλη, τσιγαρίζουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια μας για γεμιστούς κεφτέδες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Έπειτα, ας βράσουμε το κρέας και τα ρεβίθια μας και τα ετοιμάζουμε. (Έβρασα ρεβίθια πριν και τα έβαλα στην κατάψυξη, τα χρησιμοποίησα).
4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και το αυγό στο μουλιασμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε καλά, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.
5. Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας και παίρνουμε μικρά κομμάτια καρύδι από τη ζύμη μας για πλιγούρι, το τυλίγουμε με τα χέρια μας, το τρυπάμε στη μέση με τον δείκτη μας και το αραιώνουμε, βάζουμε τον κιμά μας και κλείνουμε την άκρη.
6. Φτιάχνουμε έτσι το μισό γουδί και το άλλο μισό κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού και τα τυλίγουμε στις παλάμες μας και τα βάζουμε στο ταψί.
7. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας 3-4 κουταλιές λάδι, προσθέτουμε πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζουμε λίγο, τρίβουμε το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά.
8. Έπειτα, ρίχνουμε το κρέας μας στην κατσαρόλα με το νερό του, προσθέτουμε τα ρεβίθια και προσθέτουμε νερό όσο να περάσει η μισή κατσαρόλα, ρίχνουμε το λεμόνι αλάτι και το κανονικό αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
9. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε τα κοριτσάκια που κυλήσαμε, να βράσουν 2 λεπτά, μετά να ρίξουμε τις μαμάδες τους, να τα βράσουμε για 2 λεπτά και να σβήσουμε την εστία.
10. Ζεσταίνουμε πάνω το λάδι και τον δυόσμο και το ρίχνουμε.
11. Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στα πιάτα και το σερβίρουμε έτσι.

Ελπίζω να σας αρέσει ????.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Analı Kızlı με φωτογραφία