Συνταγή για τα γεμιστά κεφτεδάκια μου

1. Αρχικά ρίχνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι για τη γέμιση μας, μετά προσθέτουμε τον κιμά μας και τον ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, και το κρεμμύδι, το οποίο περνάω από το rondo και ανακατεύω.
3. Το γουδί μας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και πάστα πιπεριάς, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
4. Για να ζυμώσουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το πλιγούρι μας σε ένα μπολ, μετά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και νερό, το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να κάτσει για 10 λεπτά, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη φουσκωμένη μας ζύμη.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς και την τριμμένη φρυγανιά και προσθέτουμε λίγο λίγο νερό στη ζύμη και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να πήξει.
6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 1 αυγό και ζυμώνουμε λίγο ακόμα, τέλος προσθέτουμε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (τον περνάμε από ένα rondo και το κάνουμε κρέμα) και ζυμώνουμε καλά.
7. Η ζύμη μας είναι έτοιμη, αρχίζουμε να ανοίγουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια. Όταν τα κεφτεδάκια είναι όλα έτοιμα, τα τηγανίζουμε γυρίζοντάς τα σε μπόλικο καυτό λάδι.
8. Πήρα 45 kibbeh με αυτές τις μετρήσεις. Απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν ήδη ????.

Συνταγή για τα γεμιστά μου κεφτεδάκια με φωτογραφία