Συνταγή για κεφτέδες φακές από τον Oktay Usta (Από το χέρι της αδελφής μου)

1. Πλένουμε καλά τις φακές.
2. Το βάζουμε στην κατσαρόλα μας και το βράζουμε με 2,5 φλιτζάνια ζεστό ή κρύο νερό, όταν πάρει βράση το ψήνουμε για 5-7 λεπτά με κλειστό καπάκι.
3. Αν είναι ωμό, προσθέστε 1 ποτήρι νερό ακόμα.
4. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Ρίχνουμε στο τηγάνι μισό ποτήρι ελαιόλαδο και λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
6. Προσθέτουμε το πλιγούρι στις φακές, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι.
8. Βάζουμε τις φακές σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
9. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι 3. Το αφήνουμε να τσιγαριστεί για 4 λεπτά.
10. Προσθέστε το κύμινο, αλάτι και πιπέρι στο μπολ και ανακατέψτε.
11. Προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε και στύβουμε το λεμόνι.
12. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε.
13. Το ζυμώνουμε καλά, το πλάθουμε και το βάζουμε στο μαρούλι και το διακοσμούμε.

Συνταγή για κεφτέδες φακής από τον Oktay Master (Από το χέρι της αδελφής μου) με φωτογραφία