Στιφάδο με φασόλια

1. Μια μέρα πριν, μουλιάζουμε τα φασόλια μας σε αλμυρό κρύο νερό και κλείνουμε το στόμα.
2. Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε και πλένουμε τα φουσκωμένα μας φασόλια.
3. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάζει, το βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, αλλά αυτός ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το είδος των φασολιών.
4. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό, το τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες αντίστοιχα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
6. Σουρώνουμε και προσθέτουμε τα βρασμένα κόκκινα φασόλια, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάζει και το αφήνουμε να ψηθεί.
7. Το φαγητό μας μαγειρεύεται μέχρι να φύγει το νερό και τα φασόλια μας να μαλακώσουν.
8. Μετά το μαγείρεμα περιμένουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι της κατσαρόλας και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
9. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού κρυώσει. Καλή όρεξη σε όλους όσους θα το δοκιμάσουν ????☺️.

Συνταγή στιφάδο με κόκκινο φασόλι με φωτογραφία