Στιφάδο με φασόλια

1. Πλένουμε και μουλιάζουμε τα ξερά φασόλια όλη τη νύχτα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε βρώσιμο σχήμα και το τσιγαρίζουμε σε χύτρα ταχύτητας μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
3. Προσθέτουμε πάνω του τα κρέατα κομμένα σε κύβους και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το κρέας να βγάλει το ζουμί του.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και τηγανίζουμε για 2 λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 λεπτά ακόμα.
5. Τέλος, στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια που μουλιάσαμε όλη τη νύχτα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ακόμα.
6. Ρίχνουμε αλάτι, προαιρετικά πιπέρι τσίλι, νερό και κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας.
7. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε το σφύριγμα της χύτρας ταχύτητας και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Και ας ετοιμαστούμε για σερβίρισμα.

????καλή επιτυχία ????

Σημείωση: Εάν τα φασόλια δεν έχουν ψηθεί στο τέλος του χρόνου, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος.

Συνταγή στιφάδο με κόκκινο φασόλι με φωτογραφία