Πλιγουροκεφτέδες με κιμά

1. Πρώτα από όλα, προσθέστε το πλιγούρι, το ραγισμένο σιτάρι, το αλάτι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι στο βαθύ μπολ του κεφτέ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι και ανακατέψτε το πλιγούρι και αφήστε το να βρέξει παντού.
3. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε και περιμένουμε 20 λεπτά να φουσκώσει το πλιγούρι.
4. Αφού φουσκώσει το πλιγούρι μας, προσθέτουμε πάνω του αλεύρι, ένα αυγό και τον πελτέ ντομάτας και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας βρέχοντας ελαφρά τα χέρια μας.
5. Όταν το κεφτεδάκι μας πάρει την επιθυμητή σύσταση, το αφήνουμε να κάτσει σκεπασμένο για δέκα λεπτά και βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας, παίρνουμε μικρά κομμάτια από τους αναμενόμενους κεφτέδες μας, τα τυλίγουμε σε μέγεθος μαρμάρου και τα πιέζουμε ελαφρά με τον δείκτη μας.
6. Στη συνέχεια, βρέχουμε ελαφρά όλα τα σημεία του ταψιού που θα αφήσουμε τους κεφτέδες μας με τα χέρια σας και αφήνουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί.
7. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τον κιμά μας.
8. Σοτάρουμε στο τηγάνι με ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά Capia σε μέτρια στάθμη, μετά προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας ξανά.
9. Αφού καβουρδιστεί ο κιμάς μας, προσθέτουμε τον πολτό πιπεριού και τον αφήνουμε να ψηθεί για ένα ακόμη λεπτό ανακατεύοντας μαζί.
10. Τέλος σβήνετε την εστία και προσθέτετε μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κύμινο, αλάτι και τέλος προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε όλο τον κιμά και κλείνετε το καπάκι της κατσαρόλας.
11. Βάζουμε το νερό μας σε ξεχωριστή κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
12. Αφού βράσει το νερό μας, βάζουμε μέσα αλάτι και αλάτι λεμονιού και το ανακατεύουμε.
13. Στη συνέχεια, βράζουμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, ανακατεύοντας αργά από καιρό σε καιρό, μέχρι μετά.
14. Στραγγίζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια.
15. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κεφτεδάκια και τον ζεστό κιμά και το χυμό ενός λεμονιού σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε απαλά.
16. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια σε ζεστό πιάτο σερβιρίσματος.
17. Τέλος το γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σερβίρουμε ζεστό.

Πλιγούρι Κεφτέδες με κιμά Συνταγή με φωτογραφία