Οι Νόστιμοι μου Γεμιστοί Κεφτέδες με Σπανάκι

1. Πρώτα πιέζουμε το σπανάκι σε ξύδι και το πλένουμε καλά, ξεχωρίζω το σπανάκι από τα κοτσάνια, το βάζω σε μια κατσαρόλα, του βάζω ένα ποτήρι νερό και το βράζω μέχρι να μαλακώσει λίγο.
2. Μετά τράβηξα το σπανάκι από το ρομποτάν και το πολτοποιούσα.
3. Έβαλα τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ και κράτησα μια κουταλιά από αυτόν τον πουρέ.
4. Το υπόλοιπο το πρόσθεσα στο πλιγούρι με γεμιστούς κεφτέδες και πρόσθεσα άλλο ένα ποτήρι νερό βρύσης.
5. Πρόσθεσα αυγά και αλάτι και άφησα στην άκρη σκεπασμένο να φουσκώσει για 20 λεπτά.
6. Από την άλλη, σε ένα τηγάνι έβαλα βούτυρο στη φωτιά και όταν έλιωσε το λάδι, πρόσθεσα τον κιμά μου.
7. Το μαγείρεψα μέχρι να ψηθεί, μετά πρόσθεσα κρεμμύδια, μυρωδικά και πουρέ από σπανάκι που είχα κρατήσει και κατέβασα από τη φωτιά να κρυώσει.
8. Ζυμώνουμε το κεφτεδάκι μας.
9. Όταν πάρει τη συνοχή, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια μας, πήρα 35 κεφτεδάκια με αυτό το μέγεθος.
10. Βάζουμε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας πρώτα με αυγά και μετά με τριμμένη φρυγανιά.
11. Προαιρετικά βραστό.
12. Το μισό το έβρασα, είναι πολύ νόστιμο.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Οι νόστιμοι μου γεμιστοί κεφτέδες με σπανάκι Συνταγή με φωτογραφία