Κεφτεδάκια Hatay με Kibbeh

1. Δεδομένου ότι το εσωτερικό κονίαμα πρέπει να κρυώσει, προετοιμάζεται πρώτα και αφήνεται στην άκρη.
2. Αρχικά τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και μετά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί σε λίγο λάδι.
3. Προστίθενται κύμινο και αλάτι και ψύχονται.
4. Για τη ζύμη, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι βρέχονται με 1 ποτήρι ζεστό νερό. Διατηρείται για 7-8 λεπτά.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το κύμινο, το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με τη βοήθεια του νερού ή αν έχουμε κεφτεδάκι, τραβάμε εκεί τη ζύμη.
6. Μπορείτε να έχετε καλύτερα αποτελέσματα. Αν η συνοχή της ζύμης είναι αρκετή για να χαραχτούν τα κεφτεδάκια, η ζύμη είναι εντάξει, δηλαδή αν δεν ξεκολλήσει η ζύμη είναι εντάξει.
7. Γεμίζουμε τους κεφτέδες με το χέρι ή στο μηχάνημα, τους γεμίζουμε με το γουδί που ετοιμάσαμε, τους πλάθουμε στις παλάμες μας και τους κλείνουμε, όταν πάρουν σχήμα κεφτέ, μετά τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ???? καλή όρεξη.

Σημείωση: Έφτιαξα τις κοιλότητες στον μύλο κρέατος δύο φορές και έφτιαξα τις κοιλότητες στη μηχανή. Αφού ο κιμάς μου ήταν ανεπαρκής, βγήκαν 22 κεφτεδάκια, γενικά 30 κεφτεδάκια. Με αυτή τη συνταγή άνοιξα και τηγάνισα τα υπόλοιπα στην παλάμη του χεριού μου.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Hatay με φωτογραφίες