Κεφτεδάκια Fellah (με λιγότερα υλικά και συμβουλές)

1. Παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε πάνω 2 ποτήρια ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι του μπολ.
2. Μετά από 20 λεπτά, το ανοίγουμε και προσθέτουμε το ασπράδι και το αλεύρι με τη σειρά και ζυμώνουμε γρήγορα.
3. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές, δεν χρησιμοποιώ πελτέ ντομάτας σε αυτό το στάδιο γιατί νομίζω ότι δεν χρειάζεται γιατί υπάρχει αρκετός πελτέ και ντομάτα στη σάλτσα.
4. Παίρνουμε λίγο νερό σε ένα πιάτο, κόβουμε μικρά κομμάτια και τα τυλίγουμε και χαράζουμε τη μέση με το ροζ δάχτυλό μας.
5. Όταν είναι έτοιμοι οι κεφτέδες μας, μπορούμε να αρχίσουμε να βράζουμε νερό και στο μεταξύ να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.
6. Παίρνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
7. Προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να βράσει.
8. Αν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, θα είναι ζουμερές και δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε καθόλου νερό.
9. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε όσα μπαχαρικά θέλετε.
10. Όταν η σάλτσα αρχίσει να απορροφά το νερό της, αφήνουμε τον πάτο στο χαμηλότερο.
11. Στο μεταξύ, ρίχνουμε αλάτι λεμονιού και αλάτι στο νερό που βράζει και προσθέτουμε έναν έναν τους κεφτέδες. Αφού βράσει για περίπου 6-7 λεπτά, το παίρνετε με τη βοήθεια ενός τρυπητό και το μεταφέρετε στην κατσαρόλα.
12. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα για 2-3 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
13. Το μεταφέρουμε σε ζεστό πιάτο σερβιρίσματος.
    ????‍????Μπορείτε να καταλάβετε πότε ψήνονται τα κεφτεδάκια όταν το νερό αρχίζει να ανεβαίνει κατά τη διάρκεια του βρασμού.
    ????‍????Μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος των κεφτεδών όπως θέλετε.
    ????‍????Ο λόγος που χρησιμοποιούμε αλάτι λεμονιού είναι για να μην σπασθούν τα κεφτεδάκια.
    ????‍????μιας και είναι πλούσια συνταγή, την φτιάχνω μειώνοντας όσο μπορώ.
    ????‍????Ας πούμε ότι είναι ακόμα πολύ και θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα μισά κεφτεδάκια, αν θέλετε τα άλλα μισά να μην πάνε χαμένα, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα δίσκο.
    Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο ταψί και ανακινούμε το ταψί να αναμειχθούν τα κεφτεδάκια με το αλεύρι. Αφού περιμένετε 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το βάλετε σε σακούλα κατάψυξης και να το φυλάξετε στην κατάψυξη.
    Πρόσθεσα την τελευταία φωτογραφία ως ???? για να μπει στην κατάψυξη.
    Απολαύστε ????.

Κεφτεδάκια Fellah (με λίγα υλικά και συμβουλές) Συνταγή με φωτογραφία