Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Προσθέστε το λεπτό πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 φλιτζάνια βραστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
3. Αφού ξεκουραστεί, το βάζουμε στο ταψί του ζυμώματος και προσθέτουμε 1 ποτήρι αλεύρι, ένα αυγό, πιπέρι και πελτέ ντομάτας, αλάτι και μυρωδικά και ζυμώνουμε για περίπου 30 λεπτά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
4. Το κονίαμα που έχει ακουμπήσει στο ερμάριο για 30 λεπτά είναι έτοιμο για χρήση.
5. Μπορούμε να αρχίσουμε να πλάθουμε με το ψυχρό εσωτερικό γουδί. Μπορούμε να ψήσουμε το διαμορφωμένο κιμπέ σε καυτό λάδι.

Σημείωση: Για να μην σκάσει η ζύμη κιμπέ πρέπει να ζυμωθεί πολύ καλά μέχρι να φαίνεται σαν να έχει βάλει κόλλα και η γέμιση να είναι κρύα σαν να βγήκε από το ντουλάπι. Μην ξεχνάτε να βρέχετε τα χέρια σας κατά τη γλυπτική.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία