Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά βάζουμε στο ταψί το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, το ρίχνουμε ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Όσο βρέχονται το πλιγούρι και το σιμιγδάλι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Βάζουμε τον κιμά μας στο τηγάνι και προσθέτουμε λάδι και μετά τον τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Στον ψητό κιμά μας ρίχνουμε τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια μας, προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό που κοπανίσαμε στο γουδοχέρι και τον αφήνουμε να κρυώσει.
5. Ανακατεύουμε το εξωτερικό μας γουδί με τη βοήθεια ενός κουταλιού χωρίς να προσθέσουμε τα υλικά, μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
6. Επειδή μπορεί να διαφέρει από τη μάρκα του αλευριού, προσθέστε το ελεγχόμενα και βρέχετε ελαφρά κατά διαστήματα τα χέρια σας όσο ζυμώνετε και συνεχίζετε το ζύμωμα.
7. Αφήνουμε το ζυμωμένο γουδί να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
8. Για να διαμορφώσετε, γυρίστε τον λεμονοστύφτη ανάποδα και βάλτε μέσα τη μεμβράνη, τοποθετήστε τη σε κομμάτια μεγέθους μανταρινιού στη λεμονοστίφη και βρέξτε το δάχτυλό σας για να αραιώσει σιγά-σιγά η ζύμη, προσθέστε το εσωτερικό γουδί στη ζύμη που τυλίγεται, κλείστε την και τραβήξτε τη μεμβράνη από τον αποχυμωτή.

Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε σε λάδι ή να σερβίρετε βράζοντας. Υπάρχουν 20 κομμάτια από αυτή τη συνταγή????????.

Καλή όρεξη????.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία