Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ και το βρέχουμε με ζεστό νερό για να μαλακώσουν.
2. Κλείνουμε το στόμα και το τυλίγουμε σε ένα πανί να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
3. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο λάδι στο ζεστό τηγάνι.
4. Αφού τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις πιπεριές και το dressing.
5. Ψήνουμε τον κιμά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Προσθέστε το τελευταίο καρύκευμα και αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Αφού ψηθεί ο κιμάς, τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7. Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά στο μαλακωμένο πλιγούρι και το σιμιγδάλι και ζυμώστε για 10 λεπτά. (Απαραίτητο είναι να το ζυμώσουμε καλά για να μην ξεκολλήσει η ζύμη του κεφτέ).
8. Βάζουμε το τέντωμα στο καπάκι της λεμονοστυφής (απαραίτητο για να βγαίνει εύκολα η ζύμη).
9. Παίρνουμε το ζεστό μας νερό στο μπολ (απαραίτητο για να μην κολλάει στα χέρια μας πλάθοντας τη ζύμη).
10. Παίρνουμε λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι από τη ζύμη και αρχίζουμε να το πλάθουμε με μια λεμονοστίφη προσέχοντας να είναι μια λεπτή ζύμη.
11. Βάζουμε τον κιμά στη μέση της ζύμης που ανοίξαμε, ένα κουτάλι και κλείνουμε καλά το στόμα του. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
12. Ρίχνουμε τους κεφτέδες μας στο αλμυρό νερό που βράσαμε στην κατσαρόλα, και τους βράζουμε μέχρι να βγουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια του νερού για 10 λεπτά περίπου.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να ρίξετε αν θέλετε το μείγμα που φτιάξατε με πάστα σκόρδου και μυρωδικά. Απολαύστε ????.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία