Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση των γεμιστών κεφτέδων μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Για αυτό, πάρουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
4. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά και την πάστα πιπεριάς στον ψητό μοσχαρίσιο κιμά.
5. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
6. Τέλος σβήνετε την εστία, προσθέτετε τα καρύδια και τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
7. Βγάζουμε τη γέμιση μας από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για τη γεμιστή ζύμη του κεφτέ, πάρουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ.
9. Έριξα βραστό νερό και το σκέπασα με μεμβράνη.
10. Περιμένουμε περίπου 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
11. Προσθέτουμε αλεύρι, αυγά, πάστα πιπεριάς και μπαχαρικά στο μαλακωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε καλά.
12. Τυλίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την απλώνουμε στο χέρι μου, μετά βάλουμε το γουδί και δώσουμε σχήμα ωμής ζύμης. Ας το φτιάξουμε λίγο.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία