Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Λιώνουμε το στερεό λίπος και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι που κόψαμε σε κυβάκια.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, το αλάτι και τον κιμά και τον τηγανίζουμε καλά.
3. Θρυμματίζουμε τις πατάτες που βράσαμε σε ξεχωριστό μέρος, τις ανακατεύουμε με τον κιμά που ετοιμάσαμε και τον κρατάμε στο πλάι.
4. Από τη μια ρίχνουμε βραστό νερό στο ψιλό μας πλιγούρι, περιμένουμε να φουσκώσει, αλατίζουμε και ζυμώνουμε το πλιγούρι μέχρι να γίνει μια ζύμη.
5. Συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας το αλεύρι, βρέχοντας τα χέρια μας με το νερό σε ένα μπολ, κόβουμε τη ζύμη λίγο μεγαλύτερη από το μέγεθος ενός καρυδιού, την ανοίγουμε με τις παλάμες μας, προσθέτουμε το εσωτερικό γουδί και την κλείνουμε.
6. Βάζουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε στο νερό που βράσαμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
7. Μαγειρεύουμε και τα βάζουμε όλα με τον ίδιο τρόπο, ρίχνουμε το λιωμένο λίπος και το σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία