Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι, τα κρεμμύδια προστίθενται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Ο κιμάς προστίθεται στα ψητά κρεμμύδια και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε ξανά λίγο νερό (πρέπει να παραμείνει μαλακό, όχι στεγνό).
4. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, τα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Αφήνεται να κρυώσει.
5. Το ψιλό πλιγούρι μουλιάζεται σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό σαν να είναι άγονο.
6. Όταν τραβήξει το νερό, προστίθεται σιμιγδαλένιος πολτός, μπαχαρικά και ζυμώνεται για 15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε νερό ανάλογα με τη σύσταση.
8. Είναι εντάξει εάν δεν διαλύεται κατά το χειρισμό και το ρολό. Μπορεί να κολλήσει στο χέρι.
9. Τα χέρια πλένονται καλά, η ζύμη δεν κολλάει όταν ξαναχειριστείτε.
10. Παίρνονται κομμάτια μεγαλύτερα από το καρύδι και το εσωτερικό ανοίγει αραιά παίρνοντας κατά καιρούς το νερό με τον αντίχειρα.
11. Το εσωτερικό στρώνεται και εκτείνεται προς τα πάνω με τη μορφή λεμονιού. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε όλα.
12. Δεν μπορούσα να τραβήξω τις σκηνές γιατί δεν μπορούσα να κρατήσω την κάμερα ενώ τα χέρια μου ήταν ζυμωμένα. ????.
13. Οι έτοιμοι γεμιστοί κεφτέδες τηγανίζονται σε 1 ποτήρι καυτό λάδι.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία