Κεφτεδάκια γεμιστά (Σιίρτ)

1. Ας προσθέσουμε πρώτα αλάτι και κόλιανδρο στα κεφτεδάκια και το άγονο πλιγούρι μας και το μουσκεύουμε με χλιαρό νερό.
2. Όσο περιμένει, ας ετοιμάσουμε τον κιμά μας, πρώτα από όλα, ας βγάλουμε το κρεμμύδι μας από το ρομπότ και ας στύψουμε το ζουμί, αλατίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τον κιμά και τον βάζουμε στη φωτιά.
3. Προσθέτουμε στον κιμά μας τις πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να απορροφηθεί το νερό για να μην σβολιάσει ο κιμάς.
4. Αφού εξατμιστεί ο κιμάς μας, προσθέτουμε λάδι και βούτυρο όσο θέλουμε και τσιγαρίζουμε τον κιμά μας.
5. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και πιπέρι τσίλι που κοντεύει να το βγάλει από τη φωτιά, ανακατεύουμε και παίρνουμε τον κιμά μας από τη φωτιά.
6. Αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας και ανακατεύουμε.
7. Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο να κρυώσει.
8. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μας μέχρι να κρυώσει ο κιμάς μας και κόβουμε και τυλίγουμε τη ζύμη μας στο μέγεθος που θέλουμε (την κόβω σε μέγεθος μικρού πορτοκαλιού), μετά ανοίγουμε τη ζύμη που κόψαμε και τη βάζουμε με τον κιμά μας και την κλείνουμε. , αν θέλετε βρέχουμε τα χέρια σας με νερό με λίγο αλάτι ή με λάδι.
9. Και το βράζουμε σε βραστό νερό με αλάτι και λίγο αλάτι λεμονιού για 20 λεπτά. Παίρνουμε τους βρασμένους κεφτέδες μας σε σουρωτήρι και τους σερβίρουμε αφού ανέβει η πρώτη θερμοκρασία.

Καλή όρεξη. ????.

Γεμιστοί κεφτέδες (Σιίρτ) Συνταγή με φωτογραφία