Κεφτεδάκια γεμιστά (σε πλήρη συνοχή)

1. Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα βάζουμε στο τηγάνι μας, προσθέτουμε το λάδι τους και σοτάρουμε λίγο, προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε.
2. Ρίχνουμε μέσα το πιπέρι τσίλι, το μαύρο πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Αφού προσθέσουμε και ανακατέψουμε τα καρύδια, ας το κρυώσουμε καλά στο ψυγείο, καλύτερα να φτιάξουμε τη γέμιση από το προηγούμενο βράδυ και να την κρύψουμε στη ντουλάπα.
4. Για τη ζύμη, πρώτα αφήνουμε το πλιγούρι μας στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε το νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά για να μην κολλήσει στο χέρι.
6. Κόβουμε μεγάλα κομμάτια καρύδι από τη ζύμη, τα τυλίγουμε, σκάβουμε τα δάχτυλά μας στο νερό, αφήνουμε δύο κουταλάκια του γλυκού το καθένα χωρίς κιμά και γυρίζουμε τη ζύμη στα χέρια μας και κλείνουμε το στόμα της.
7. Αν η ζύμη γίνει σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο λίγο και να ζυμώσετε, μπορείτε να προσαρμόσετε την απαλότητα ανάλογα με εσάς.
8. Αφού τελειώσετε τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τηγανίσετε σε μπόλικο λάδι στο τηγάνι, αν θέλετε να τηγανίσετε, βάλτε πάνω από το μισό νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και βράστε.
9. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε κατά διαστήματα, και όταν τα κεφτεδάκια βγουν στην επιφάνεια του νερού, έχουν ψηθεί.
10. Έβρασα μισό και τηγάνισα το μισό. Χαλαρώστε, απολαύστε.

Γεμιστοί κεφτέδες (πλήρης συνέπειας) Συνταγή με φωτογραφία