Κεφτέδες Fellah

1. Μουλιάζουμε το ψιλό πλιγούρι με ζεστό νερό. Ξεκουραστείτε για 10 λεπτά.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αυγό, τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, το θυμάρι, τον δυόσμο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα, κύμινο. Ζυμώνουμε καλά.
4. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού από τη ζύμη και φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια.
5. Πιέστε το μικρό σας δάχτυλο στη μέση.
6. Αλευρώνετε τα χέρια σας κατά διαστήματα για να μην κολλάει στα χέρια σας.
7. Βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί.
8. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα.
9. Βάζουμε λίγο λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
10. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό.
11. Μπορείτε να καταλάβετε ότι τα κεφτεδάκια ψήνονται από το γεγονός ότι υψώνονται πάνω από το νερό.
12. Στραγγίζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια.
13. Για τη σάλτσα: τρίψτε τις ντομάτες.
14. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
15. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε.
16. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας.
17. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, δυόσμο, θυμάρι, πιπέρι άχνη, σουμάκ, ζάχαρη και ξύδι.
18. Τρίβουμε το σκόρδο.
19. Το κατεβάζουμε από την εστία όταν πήξει.
20. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια. Ανακατέψτε το καλά.
21. Περιχύστε το γιαούρτι.
22. Προσθέστε μαϊντανό. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία