Κεφτέδες Fellah

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Ας προσθέσουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει και να το σκεπάσει (εγώ έβαλα 3 ποτήρια νερό, αλλά εξαρτάται από το είδος του πλιγούρι).
2. Ανακατεύουμε καλά το φουσκωμένο πλιγούρι και το αφήνουμε να κρυώσει. (Πρέπει να μην φουσκώσει, αφού θα προσθέσουμε αυγά μέσα).
3. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε το αυγό, τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
4. Ας κρατήσουμε μαζί μας 1 μπολ νερό κατά το ζύμωμα. Γιατί θα κάνουμε τη διαδικασία του ζυμώματος βρέχοντας συνεχώς τα χέρια μας.
5. Αφού ζυμώσουμε λίγο, σηκώνουμε τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο μπολ. Αν η ζύμη δεν σκάσει, είναι έτοιμο.
6. Κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη μας και την τυλίγουμε στην παλάμη του χεριού μας και μετά την πιέζουμε ελαφρά στη μέση με το ροζ δάχτυλό μας.
7. Αφού γίνουν όλα, βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι στο νερό που βράζει για να μην μας χαλάσουν τα κεφτεδάκια. (Στο μεταξύ, υπάρχει κάποιος που προσθέτει αλάτι λεμονιού).
8. Ελέγχουμε πότε αρχίζουν να φουσκώνουν οι κεφτέδες γιατί είναι κοντά στο ψήσιμο.
9. Όσο ψήνονται οι κεφτέδες, βάζουμε το λάδι μας σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες και το αλάτι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
10. Αφού ψηθούν οι ντομάτες, του ρίχνουμε πιπέρι και ντοματοπελτέ και ψήνεται λίγο και το νερό από τα κεφτεδάκια. Το αλάτι λεμονιού προστίθεται σε αυτό, κοντά στο να το βγάλουμε από τη σόμπα.
11. Αφού ψηθεί η σάλτσα, ρίχνουμε πάνω της τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
12. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία