Κεφτέδες Fellah

1. Το πλιγούρι μουλιάζεται με ζεστό νερό και αφήνεται για 10 λεπτά να φουσκώσει.
2. Το φουσκωμένο πλιγούρι ζυμώνεται προσθέτοντας αλεύρι, αυγά, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά.
3. Θα πρέπει να έχει μια συνοχή που δεν είναι πολύ σκληρή. Εάν έχετε μια πολύ σκληρή ζύμη, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή παίρνοντας μαζί σας λίγο κρύο νερό και προσθέτοντας λίγο από αυτό.
4. Σχηματίζεται κολλώντας ένα ροζ δάχτυλο στο μικρό ρολό πλιγούρι. (Μόλις έκανα ένα γύρο, δεν το έκανα γιατί έκανα δύο μετρήσεις).
5. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα κεφτεδάκια για 15-20 λεπτά.
6. Όσο βράζουν τα κεφτεδάκια, σε ξεχωριστή κατσαρόλα τριμμένη ντομάτα και σκόρδο για σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε λίγο.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και ψήνουμε λίγο ακόμα. Προαιρετικά προστίθεται λίγη πάπρικα.
8. Τα ζεστά κεφτεδάκια μας με στραγγισμένο νερό μπαίνουν στην κατσαρόλα μας και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα μας και τα πηγαίνουμε στο δίσκο σερβιρίσματος.
9. Τέλος, πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρεται με σκορδο γιαούρτι από πάνω.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία