Κεφτέδες Fellah

1. Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια μας, βάζουμε το πλιγούρι μας σε ένα βαθύ μπολ.
2. Βάζουμε το ζεστό μας νερό και περιμένουμε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι μας και το ανακατεύουμε. Περνάμε το ξερό κρεμμύδι μας από το rondo και το προσθέτουμε κι αυτό.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, τα αυγά και το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. ????
5. Μπορούμε να εξισορροπήσουμε τη συνοχή του γουδί μας με αλεύρι και νερό προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό αν είναι πολύ στεγνό, προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν είναι πολύ νερουλό.
6. Παίρνουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη μας και την τυλίγουμε στα χέρια μας και τη βουτάμε στη μέση με το ροζ δάχτυλό μας.
7. Πλάθουμε ολόκληρη τη ζύμη έτσι. ????Όταν πλάθουμε τη ζύμη, ας έχουμε μαζί μας νερό για να μην κολλάει στα χέρια μας και την τυλίγουμε βρεγμένη.
8. Βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι.
9. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας σε βραστό νερό προσπαθώντας να μην παραμορφώσουν το σχήμα τους και τα βράζουμε για 2 λεπτά και τα παίρνουμε σε ένα μεγάλο μπολ με τη βοήθεια ενός τρυπητού.
10. ???? Ας μην γεμίσουμε όλους τους κεφτέδες στην κατσαρόλα, ας το βράσουμε μέρος-μέση.
11. Όσο κρυώνουν τα κεφτεδάκια μας, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.
12. Τηγανίζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το νερό.
13. Ψιλοκόβουμε σε χωριστό μέρος τον μαϊντανό μας σε μικρά κομμάτια.
14. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τα κεφτεδάκια και μετά γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κεφτέ Fellah με φωτογραφία