Κεφτέδες φακές

1. Πλένουμε και βάζουμε τις κόκκινες φακές σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε 3,5 φλιτζάνια νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν οι φακές.
3. Όταν ψηθούν οι φακές προσθέτουμε 1 ποτήρι ψιλό πλιγούρι και ανακατεύουμε.
4. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά.
5. Στο μεταξύ πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Σε ξεχωριστό μπολ ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
8. Βάλτε τις φακές που έχετε ψήσει και κρυώσει σε ένα βαθύ μπολ.
9. Προσθέτουμε τα ψητά κρεμμύδια, το σιρόπι ροδιού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα χόρτα και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
10. Βάζουμε τους φακοκεφτέδες που πλάθουμε και βάζουμε τις μπούκλες στο πιάτο σερβιρίσματος και το απολαμβάνουμε.

Συνταγή για κεφτέδες φακές με φωτογραφία