Κεφτέδες φακές σε φόρμα για μάφιν

1. Πρώτα από όλα, παίρνουμε τις κόκκινες φακές και το νερό στην κατσαρόλα μας και τα ψήνουμε ανακατεύοντας ενδιάμεσα.
2. Προσθέτουμε πλιγούρι στις φακές, που έχουν ελαφρώς σκούρα υδαρή σύσταση.
3. Προσθέτοντας το ανακατεύουμε ισορροπημένα για να μην ρεύσει πολύ, κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε καλά το κρεμμύδι και το φυτικό λάδι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
6. Στους ξεκούραστους κεφτέδες ρίχνουμε ένα μείγμα πελτέ ντομάτας και μυρωδικών, το ζυμώνουμε καλά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ζυμώνουμε έναν ακόμη γύρο στους κρυωμένους μας κεφτέδες.
7. Στη συνέχεια το γεμίζουμε καλά στη φόρμα για μάφιν και το αφαιρούμε προσεκτικά.
8. Το καταναλώνουμε με ντομάτα τουρσί, μαρούλι και λεμόνι, απολαύστε το γεύμα σας ????.

Συνταγή Κεφτέδες φακές σε φόρμα για μάφιν με φωτογραφία