Βραστά κεφτεδάκια με κιμπέ (χωρίς να ραγίζουν)

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε το εσωτερικό κονίαμα. Βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο και το λάδι, τσιγαρίζουμε καλά τον κιμά, προσθέτουμε το μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
2. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα τριμμένα καρύδια και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Για το εξωτερικό γουδί, παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε ζεστό νερό, κλείνουμε το στόμιο και το αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
4. Προσθέτουμε άλλα υλικά στο φουσκωμένο μείγμα πλιγούρι και σιμιγδαλιού και ζυμώνουμε προσθέτοντας χλιαρό νερό μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν πάστα.
5. Βρέχοντας τα χέρια μας, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού από το εξωτερικό γουδί, βάζουμε τον αντίχειρά μας στη μέση και τον γυρίζουμε στις παλάμες μας ανοίγοντάς τον όσο πιο λεπτό γίνεται.
6. Το γεμίζουμε με το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε σε μορφή λεμονιού. Εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία σε όλα τα υλικά.
7. Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλατίζουμε στο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε, ψήνουμε για 15-20 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη.

Βραστά Γεμιστά Κεφτεδάκια (χωρίς Σπάσιμο) Συνταγή με Φωτογραφία